La Jornada se desarrolló en Paracuellos del Jarama el pasado 26 de enero organizada por la Fundación Vivo Sano y Adobe. Donde se trató el tema de que la salud y el medio que nos rodea están íntimamente relacionados. Por lo que el aire que respiramos, el agua que bebemos, el entorno de trabajo o el interior de los edificios tienen una gran implicación en nuestro bienestar y nuestra salud. Por ese motivo, la calidad y la salubridad de nuestro entorno son vitales para nuestra salud.
Determinados factores medioambientales, tales como la exposición a agentes contaminantes a través del agua o los alimentos tienen gran incidencia en la salud. A lo largo de la vida permanecemos en contacto con miles de sustancias y radiaciones tóxicas que cada vez está más estudiado que pueden ser la causa, al menos en parte, de muchas de las enfermedades actuales. Una de las características de muchos de estos tóxicos ambientales es el carácter acumulativo y la dificultad del cuerpo para eliminarlas una vez que han penetrado en nuestro organismo. Es por ello que la pieza clave para reducir el impacto negativo de las sustancias tóxicas presentes en nuestro entorno es evitar o reducir todo lo posible la exposición. Por ese motivo es tan importante la divulgación de esta información para poder identificar, prevenir y sustituir los elementos de riesgo por otros más adecuados.
